事前に口コミで調べてから飲食店に行くというのは確かに増えました。

「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書)


Qさんのオススメ本。
第3545回「“お通し”はなぜ必ず出るのか」のご一読を
http://www.9393.co.jp/moshiq/kako_mos/2009/09_1123_moshiq.html

個人的になるほどなぁと思ったのは、ネットの口コミの普及で飲食店の優勝劣敗が進むのではないかということ。立地だけ良くて後は今一つという店が淘汰されるんじゃないかということが書いてありました。確かにネットで調べて新規の店に行くことは増えましたが、知らない店に適当に行ってみるという機会は減ったなぁと。ネットの普及で顧客の行動パターンが変化して、飲食業界にも変化を起こしているんだなぁという気付きは新鮮でした。